Lactic acid bacteria peptidase activities: model system to investigate the role in Grana cheese ripening / Neviani, Erasmo; Fornasari, M. E.; Gardini, F.; Mucchetti, Germano; Gatti, Monica. - (2004). ( 4° IDF Symposium on Cheese Ripening, Characterization & Technology Prague (Czech Republic ) 21-25 Marzo 2004).
Lactic acid bacteria peptidase activities: model system to investigate the role in Grana cheese ripening
NEVIANI, Erasmo;MUCCHETTI, Germano;GATTI, Monica
2004-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.


