Effect of moderate hydrostatic pressure on crystallization of palm kernel stearin-sunflower oil model systems / Basso, Federico; Ciuffarin, Francesco; Chiodetti, Miriam; Alinovi, Marcello; Carini, Eleonora; Barba, Luisa; Manzocco, Lara; Nicoli, MARIA CRISTINA; Calligaris, Sonia. - In: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. - ISSN 2665-9271. - (2024).
Effect of moderate hydrostatic pressure on crystallization of palm kernel stearin-sunflower oil model systems
Chiodetti Miriam;Alinovi Marcello;Carini Eleonora;Nicoli Maria Cristina;
2024-01-01
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