Effect of moderate hydrostatic pressure on crystallization of palm kernel stearin-sunflower oil model systems / Basso, F., Ciuffarin, F., Chiodetti, M., Alinovi, M., Carini, E., Barba, L., Manzocco, L., Nicoli, M.C., Calligaris, S.. - In: CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE. - ISSN 2665-9271. - (2024).
Effect of moderate hydrostatic pressure on crystallization of palm kernel stearin-sunflower oil model systems
Chiodetti Miriam;Alinovi Marcello;Carini Eleonora;Nicoli Maria Cristina;
2024-01-01
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