Effect of composition on coagulation, curd firming, and syneresis of goat milk / Stocco, G.; Pazzola, M.; Dettori, M. L.; Paschino, P.; Bittante, G.; Vacca, G. M.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 101:11(2018), pp. 9693-9702. [10.3168/jds.2018-15027]

Effect of composition on coagulation, curd firming, and syneresis of goat milk

Stocco G.;Bittante G.;
2018-01-01

2018
Effect of composition on coagulation, curd firming, and syneresis of goat milk / Stocco, G.; Pazzola, M.; Dettori, M. L.; Paschino, P.; Bittante, G.; Vacca, G. M.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 101:11(2018), pp. 9693-9702. [10.3168/jds.2018-15027]
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