Effect of composition on coagulation, curd firming, and syneresis of goat milk / Stocco, G., Pazzola, M., Dettori, M.L., Paschino, P., Bittante, G., Vacca, G.M.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 101:11(2018), pp. 9693-9702. [10.3168/jds.2018-15027]

Effect of composition on coagulation, curd firming, and syneresis of goat milk

Stocco G.;Bittante G.;
2018-01-01

2018
Effect of composition on coagulation, curd firming, and syneresis of goat milk / Stocco, G., Pazzola, M., Dettori, M.L., Paschino, P., Bittante, G., Vacca, G.M.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 101:11(2018), pp. 9693-9702. [10.3168/jds.2018-15027]
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