Antimicrobial activity of poultry bone and meat trimmings hydrolyzates in low-sodium turkey food / Zanello, Pier Paolo; Sforza, Stefano; Dossena, Arnaldo; F., Lambertini; C., Bottesini; I. V., Nikolaev; O., Koroleva; Ciociola, Tecla; Magliani, Valter; Conti, Stefania; Polonelli, Luciano. - In: FOOD & FUNCTION. - ISSN 2042-6496. - 5:2(2014), pp. 220-228. [10.1039/c3fo60454c]
Antimicrobial activity of poultry bone and meat trimmings hydrolyzates in low-sodium turkey food
ZANELLO, Pier Paolo;SFORZA, Stefano;DOSSENA, Arnaldo;CIOCIOLA, Tecla;MAGLIANI, Valter;CONTI, Stefania;POLONELLI, Luciano
2014-01-01
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