Gorgonzola cheese rind as complex biofilm matrix: strategies to reduce the contamination of Listeria monocytogenes by using physical treatments / Bernini, Valentina; Sgarbi, Elisa; E., Dalzini; S., Bisotti; M., Fontana; Neviani, Erasmo. - (2013), pp. 60-63. (Intervento presentato al convegno 2nd International Conference on Microbial Diversity. Microbial Interactions in Complex Ecosystems tenutosi a Torino nel 23-25 ottobre 2013).
Gorgonzola cheese rind as complex biofilm matrix: strategies to reduce the contamination of Listeria monocytogenes by using physical treatments
BERNINI, Valentina;SGARBI, Elisa;NEVIANI, Erasmo
2013-01-01
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