Masked fumonisins in processed food: co-occurrence of hidden and bound forms and their stability under digestive conditions / Falavigna, Claudia; Cirlini, Martina; Galaverna, Gianni; Dall'Asta, Chiara. - In: WORLD MYCOTOXIN JOURNAL. - ISSN 1875-0710. - 5:3(2012), pp. 325-334. [10.3920/WMJ2012.1403]
Masked fumonisins in processed food: co-occurrence of hidden and bound forms and their stability under digestive conditions.
FALAVIGNA, Claudia;CIRLINI, Martina;GALAVERNA, Gianni;DALL'ASTA, Chiara
2012-01-01
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