Effects of different starter cultures on quality parameters of fontina cheese / A., B., Bianchi, F., Chiavaro, E., Musci, M.. - In: ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY. - ISSN 1590-6515. - 65:(2011), pp. 5-13.
Effects of different starter cultures on quality parameters of fontina cheese
BIANCHI, Federica;CHIAVARO, Emma;MUSCI, Marilena
2011-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.


