Acidification activity of thermophilic lactobacilli under the temperature gradient of Grana cheesemaking / Neviani, Erasmo; R., Divizia; E., Abbiati; Gatti, Monica. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 78:(1995), p. 1248.

Acidification activity of thermophilic lactobacilli under the temperature gradient of Grana cheesemaking.

NEVIANI, Erasmo;GATTI, Monica
1995-01-01

1995
Acidification activity of thermophilic lactobacilli under the temperature gradient of Grana cheesemaking / Neviani, Erasmo; R., Divizia; E., Abbiati; Gatti, Monica. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 78:(1995), p. 1248.
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