Evolution of lactic acid microflora during Grana cheesemaking and ripening / G., G., Mucchetti, G., F., A., Neviani, E.. - In: MICROBIOLOGIE, ALIMENTS, NUTRITION. - ISSN 0759-0644. - 15:(1997), p. 115.
Evolution of lactic acid microflora during Grana cheesemaking and ripening.
MUCCHETTI, Germano;NEVIANI, Erasmo
1997-01-01
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