Influente of the temperature gradient on the growth of thermophilic lactobacilli used as natural starter in Grana cheese / G., Giraffa; L., Rossetti; Mucchetti, Germano; F., Addeo; Neviani, Erasmo. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 81:(1998), pp. 31-36.

Influente of the temperature gradient on the growth of thermophilic lactobacilli used as natural starter in Grana cheese.

MUCCHETTI, Germano;NEVIANI, Erasmo
1998-01-01

1998
Influente of the temperature gradient on the growth of thermophilic lactobacilli used as natural starter in Grana cheese / G., Giraffa; L., Rossetti; Mucchetti, Germano; F., Addeo; Neviani, Erasmo. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 81:(1998), pp. 31-36.
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