Influenza della fase di acidificazione della cagliata sullo sviluppo di coliformi ed Eschericjia coli in formaggio molle / D., Carminati; A., Perrone; F., Locci; I., Antonelli; Neviani, Erasmo; Mucchetti, Germano. - 2:(2000), pp. 75-83. (Intervento presentato al convegno Congresso internazionale Ordine nazionale dei Biologi tenutosi a Chianciano Terme (SI) nel 30/09-3/10 1999).
Influenza della fase di acidificazione della cagliata sullo sviluppo di coliformi ed Eschericjia coli in formaggio molle.
NEVIANI, Erasmo;MUCCHETTI, Germano
2000-01-01
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