Caratterizzazione di prosciutti cotti mediante opportuni descrittori molecolari di qualità / Bianchi, Federica; D., Beltrami; Corradini, Claudio; Musci, Marilena; Chiavaro, Emma; D., Grossi; S., Padula. - (2007), pp. 242-246. (Intervento presentato al convegno VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba nel 7-10 Novembre 2006).
Caratterizzazione di prosciutti cotti mediante opportuni descrittori molecolari di qualità
BIANCHI, Federica;CORRADINI, Claudio;MUSCI, Marilena;CHIAVARO, Emma;
2007-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.