Caratterizzazione di prosciutti cotti mediante opportuni descrittori molecolari di qualità / Bianchi, F., D., B., Corradini, C., Musci, M., Chiavaro, E., D., G., S., P.. - (2007), pp. 242-246. (VI Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti Alba 7-10 Novembre 2006).
Caratterizzazione di prosciutti cotti mediante opportuni descrittori molecolari di qualità
BIANCHI, Federica;CORRADINI, Claudio;MUSCI, Marilena;CHIAVARO, Emma;
2007-01-01
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