Microwave heating of different commercial categories of olive oil: Part II. Effect on thermal properties / Chiavaro, Emma; C., Barnaba; Vittadini, Elena Giovanna Piera; M. T., Rodriguez Estrada; L., Cerretani; A., Bendini. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 115:(2009), pp. 1393-1400. [10.1016/j.foodchem.2009.01.064]
Microwave heating of different commercial categories of olive oil: Part II. Effect on thermal properties.
CHIAVARO, Emma;VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2009-01-01
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