Microwave heating of different commercial categories of olive oil: Part II. Effect on thermal properties / Chiavaro, E., C., B., Vittadini, E.G.P., M. T., R.E., L., C., A., B.. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 115:(2009), pp. 1393-1400. [10.1016/j.foodchem.2009.01.064]
Microwave heating of different commercial categories of olive oil: Part II. Effect on thermal properties.
CHIAVARO, Emma;VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2009-01-01
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