Differential scanning calorimetry detection of high oleic sunflower oil as adulterant in extra virgin olive oil / Chiavaro, E., Vittadini, E.G.P., M. T., R.E., L., C., L., C., A., B.. - In: JOURNAL OF FOOD LIPIDS. - ISSN 1065-7258. - 16:(2009), pp. 227-244. [10.1111/j.1745-4522.2009.01143.x]
Differential scanning calorimetry detection of high oleic sunflower oil as adulterant in extra virgin olive oil
CHIAVARO, Emma;VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2009-01-01
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