Studio dello stato ossidativo e del profilo fenolico di oli da olive sottoposti a riscaldamento mediante forno a microonde / Cerretani, L; Bendini, A; RODRIGUEZ ESTRADA, M. T.; Chiavaro, Emma; Barnaba, C; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - (2009), pp. 116-125. (Intervento presentato al convegno Antiossidanti naturali tra informazione e disinformazione: metodi di analisi. Biodisponibilità ed effetti in-vivo tenutosi a Bertinoro (FC) nel 27 novembre 2007).
Studio dello stato ossidativo e del profilo fenolico di oli da olive sottoposti a riscaldamento mediante forno a microonde
CHIAVARO, Emma;VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2009-01-01
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