Effect of duroc genes proportion on iodine number and fatty acid content of backfat and seasoned Parma ham subcutaneous fat / Sabbioni, Alberto; Superchi, Paola; Sussi, C; Bonomi, Alberto; Zambini, Ernesto Mario; Renzi, Marco. - STAMPA. - 1:(2002), pp. 440-441. (Intervento presentato al convegno Meat, Nutrition, Development, Proceedings 48° International Congress of Meat Science and Technology tenutosi a Roma nel 25-30 agosto 2002).
Effect of duroc genes proportion on iodine number and fatty acid content of backfat and seasoned Parma ham subcutaneous fat
SABBIONI, Alberto;SUPERCHI, Paola;BONOMI, Alberto;ZAMBINI, Ernesto Mario;RENZI, Marco
2002-01-01
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