Structural and functional characteristics of Modenese cow milk in Parmigiano-Reggiano cheese production / Summer, Andrea; Malacarne, Massimo; Martuzzi, Francesca; Mariani, Primo. - 8:(2002), pp. 178-178. (Intervento presentato al convegno 53rd Annual Meeting of the European Association for Animal Production tenutosi a Cairo, Egypt nel 1-4 settembre 2002).
Structural and functional characteristics of Modenese cow milk in Parmigiano-Reggiano cheese production.
SUMMER, Andrea;MALACARNE, Massimo;MARTUZZI, Francesca;MARIANI, Primo
2002-01-01
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