Effects of milk storage temperature at the herd on cheesemaking losses in the manufacture of Parmigiano-Reggiano cheese / Franceschi, P., Sandri, S., Pecorari, M., Vecchia, P., Sinisi, F., Mariani, P.. - In: VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. - ISSN 0165-7380. - 32 (suppl. 1):(2008), pp. 339-341.
Effects of milk storage temperature at the herd on cheesemaking losses in the manufacture of Parmigiano-Reggiano cheese.
FRANCESCHI, Piero;MARIANI, Primo
2008-01-01
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