Trasformazioni chimiche negli aceti balsamici: studio delle reazioni di esterificazione tra zuccheri e acido acetico / Cirlini, Martina; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni. - (2007), pp. 329-333.
Trasformazioni chimiche negli aceti balsamici: studio delle reazioni di esterificazione tra zuccheri e acido acetico
CIRLINI, Martina;CALIGIANI, Augusta;PALLA, Gerardo Giovanni
2007-01-01
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