DSC evaluation of thermoxidative decomposition of extra virgin olive oil: effect of microwave and conventional heating / Chiavaro, E., Vittadini, E.G.P., RODRIGUEZ ESTRADA, M.T., Barnaba, C.. - (2007), pp. ---. (20° Congresso della Società Italiana per lo studio delle Sostanze Grasse ROMA, 7-8 GIUGNO).
DSC evaluation of thermoxidative decomposition of extra virgin olive oil: effect of microwave and conventional heating
CHIAVARO, Emma;VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2007-01-01
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