DSC evaluation of thermoxidative decomposition of extra virgin olive oil: effect of microwave and conventional heating / Chiavaro, Emma; Vittadini, Elena Giovanna Piera; RODRIGUEZ ESTRADA, M. T.; Barnaba, C.. - (2007), pp. ---. (Intervento presentato al convegno 20° Congresso della Società Italiana per lo studio delle Sostanze Grasse nel ROMA, 7-8 GIUGNO).

DSC evaluation of thermoxidative decomposition of extra virgin olive oil: effect of microwave and conventional heating

CHIAVARO, Emma;VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2007-01-01

2007
DSC evaluation of thermoxidative decomposition of extra virgin olive oil: effect of microwave and conventional heating / Chiavaro, Emma; Vittadini, Elena Giovanna Piera; RODRIGUEZ ESTRADA, M. T.; Barnaba, C.. - (2007), pp. ---. (Intervento presentato al convegno 20° Congresso della Società Italiana per lo studio delle Sostanze Grasse nel ROMA, 7-8 GIUGNO).
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