Chiral Indicators of Ageing in Balsamic Vinegars / Chiavaro, Emma; Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni. - STAMPA. - 2:(1997), pp. 421-426. (Intervento presentato al convegno Euro Food Chem IX tenutosi a Interlaken (Svizzera) nel 24-26 settembre 1997).
Chiral Indicators of Ageing in Balsamic Vinegars
CHIAVARO, Emma;CALIGIANI, Augusta;PALLA, Gerardo Giovanni
1997-01-01
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