D-Ammino Acidi: Markers Molecolari di Stagionatura e di Tipicità per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano / R., M., G., P., Dossena, A., Galaverna, G., R., C., S., C.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 48:(1997), pp. 21-32.
D-Ammino Acidi: Markers Molecolari di Stagionatura e di Tipicità per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano.
DOSSENA, Arnaldo;GALAVERNA, Gianni;
1997-01-01
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