D-Ammino Acidi: Markers Molecolari di Stagionatura e di Tipicità per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano / R., Marchelli; G., Palla; Dossena, Arnaldo; Galaverna, Gianni; R., Corradini; S., Clementi. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 48:(1997), pp. 21-32.
D-Ammino Acidi: Markers Molecolari di Stagionatura e di Tipicità per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano.
DOSSENA, Arnaldo;GALAVERNA, Gianni;
1997-01-01
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