Potenzialita’ tiraminogena dei batteri lattici isolati da formaggi italiani a pasta semicotta, a breve stagionatura / Brindani, F., Merialdi, G., Bacci, C., Sansebastiano, G., Ferri, C., Paris, A., Perini, S.. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CONSERVE ANIMALI. - ISSN 0394-588X. - XLI, (4):(2002), pp. 410-416.
Potenzialita’ tiraminogena dei batteri lattici isolati da formaggi italiani a pasta semicotta, a breve stagionatura
BRINDANI, Franco;BACCI, Cristina;
2002-01-01
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