ACCARDO, FRANCESCA

Nome completo

ACCARDO, FRANCESCA

Afferenza

Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

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2023-01-01 Accardo, Francesca; Prandi, Barbara; Terenziani, Francesca; Tedeschi, Tullia; Sforza, Stefano

2024-01-01 Accardo, F.; Prandi, B.; Dellafiora, L.; Tedeschi, T.; Sforza, S.

2022-01-01 Accardo, F.; Miguens-Gomez, A.; Lolli, V.; Faccini, A.; Ardevol, A.; Terra, X.; Caligiani, A.; Pinent, M.; Sforza, S.

2022-01-01 Accardo, F.; Leni, G.; Tedeschi, T.; Prandi, B.; Sforza, S.

Titolo	Data di pubblicazione	Autore(i)
Evaluation of in vitro whey protein digestibility in a protein-catechins model system mimicking milk chocolate: interaction with flavonoids does not hinder protein bioaccessibility	1-gen-2023	Accardo, Francesca; Prandi, Barbara; Terenziani, Francesca; Tedeschi, Tullia; Sforza, Stefano
How D-amino acids embedded in the protein sequence modify its digestibility: Behaviour of digestive enzymes tested on a model peptide used as target	1-gen-2024	Accardo, F.; Prandi, B.; Dellafiora, L.; Tedeschi, T.; Sforza, S.
Molecular composition of lipid and protein fraction of almond, beef and lesser mealworm after in vitro simulated gastrointestinal digestion and correlation with the hormone-stimulating properties of the digesta	1-gen-2022	Accardo, F.; Miguens-Gomez, A.; Lolli, V.; Faccini, A.; Ardevol, A.; Terra, X.; Caligiani, A.; Pinent, M.; Sforza, S.
Structural and chemical changes induced by temperature and pH hinder the digestibility of whey proteins	1-gen-2022	Accardo, F.; Leni, G.; Tedeschi, T.; Prandi, B.; Sforza, S.