Interrelationships among physical and chemical traits of cheese: Explanatory latent factors and clustering of 37 categories of cheeses / Bittante, Giovanni; Amalfitano, Nicolò; Ferragina, Alessandro; Lombardi, Angiolella; Tagliapietra, Franco. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 107:4(2024), pp. 1980-1992. [10.3168/jds.2023-23538]
Interrelationships among physical and chemical traits of cheese: Explanatory latent factors and clustering of 37 categories of cheeses
Bittante, Giovanni;Ferragina, Alessandro;
2024-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.