Prediction of Warner-Bratzler shear force, intramuscular fat, drip-loss and cook-loss in beef via Raman spectroscopy and chemometrics / Raquel, C., Jamie, C., Caroline, A., Torres, S., Paul, A., Ferragina, A., Carl, S., Andrew, C., Ruth M., H.. - In: MEAT SCIENCE. - ISSN 0309-1740. - 167:(2020). [10.1016/j.meatsci.2020.108157]
Prediction of Warner-Bratzler shear force, intramuscular fat, drip-loss and cook-loss in beef via Raman spectroscopy and chemometrics
FERRAGINA A;
2020-01-01
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