Prediction of Warner-Bratzler shear force, intramuscular fat, drip-loss and cook-loss in beef via Raman spectroscopy and chemometrics / Raquel, Cama-Moncunill; Jamie, Cafferky; Caroline, Augier; Torres, Sweeney; Paul, Allen; Ferragina, A; Carl, Sullivan; Andrew, Cromie; Ruth M., Hamill. - In: MEAT SCIENCE. - ISSN 0309-1740. - 167:(2020). [10.1016/j.meatsci.2020.108157]
Prediction of Warner-Bratzler shear force, intramuscular fat, drip-loss and cook-loss in beef via Raman spectroscopy and chemometrics
FERRAGINA A;
2020-01-01
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