Effect of high pressure homogenization and high power ultrasound on the physical properties of tomato juices at different concentrations / Bot, Francesca; Anese, Monica; Peressini, Donatella; Manzocco, Lara; Calligaris, Sonia. - STAMPA. - (2016), pp. 84-84. (Intervento presentato al convegno 4th International ISEKI_Food Conference tenutosi a Vienna nel 6-8 Luglio 2016).
Effect of high pressure homogenization and high power ultrasound on the physical properties of tomato juices at different concentrations
BOT, Francesca;ANESE, Monica;
2016-01-01
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