Ensuring safety in artisanal food microbiology / Cocolin, Luca; Gobbetti, Marco; Neviani, Erasmo; Daffonchio, Daniele. - In: NATURE MICROBIOLOGY. - ISSN 2058-5276. - 1:10(2016), p. 16171. [10.1038/nmicrobiol.2016.171]

Ensuring safety in artisanal food microbiology

NEVIANI, Erasmo;
2016

Ensuring safety in artisanal food microbiology / Cocolin, Luca; Gobbetti, Marco; Neviani, Erasmo; Daffonchio, Daniele. - In: NATURE MICROBIOLOGY. - ISSN 2058-5276. - 1:10(2016), p. 16171. [10.1038/nmicrobiol.2016.171]
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