Genetic diversity and technological properties of Streptococcus thermophilus strains isolated from dairy products / Mora, Diego; Fortina Maria, Grazia; Parini, Carlo; Ricci, G; Gatti, Monica; Giraffa, Giorgio; Manachini Pier, Luigi. - In: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 1364-5072. - 93:2(2002), pp. 278-287. [10.1046/j.1365-2672.2002.01696.x]

Genetic diversity and technological properties of Streptococcus thermophilus strains isolated from dairy products

GATTI, Monica;
2002-01-01

2002
Genetic diversity and technological properties of Streptococcus thermophilus strains isolated from dairy products / Mora, Diego; Fortina Maria, Grazia; Parini, Carlo; Ricci, G; Gatti, Monica; Giraffa, Giorgio; Manachini Pier, Luigi. - In: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 1364-5072. - 93:2(2002), pp. 278-287. [10.1046/j.1365-2672.2002.01696.x]
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