Biogenic amines content of four types of "Pecorino" cheese manufactured in tuscany / Torracca, B.; Nuvoloni, R.; Ducci, M.; Bacci, Cristina; Pedonese, F.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES. - ISSN 1094-2912. - 18:5(2015), pp. 999-1005.

Biogenic amines content of four types of "Pecorino" cheese manufactured in tuscany.

BACCI, Cristina;
2015

Biogenic amines content of four types of "Pecorino" cheese manufactured in tuscany / Torracca, B.; Nuvoloni, R.; Ducci, M.; Bacci, Cristina; Pedonese, F.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES. - ISSN 1094-2912. - 18:5(2015), pp. 999-1005.
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