ORAC of chitosan and its derivatives / Casettari, Luca; Gennari, Lorenzo; Angelino, Donato; Ninfali, Paolino; Castagnino, Enzo. - In: FOOD HYDROCOLLOIDS. - ISSN 0268-005X. - 28:2(2012), pp. 243-247. [10.1016/j.foodhyd.2012.01.005]
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