Identifying changes in chemical, interfacial and foam properties of β-lactoglobulin–sodium dodecyl sulphate mixtures / Lech, F.J., Steltenpool, P., Meinders, M.B.J., Sforza, S., Gruppen, H., Wierenga, P.A.. - In: COLLOIDS AND SURFACES. A, PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS. - ISSN 0927-7757. - 462:(2014), pp. 34-44. [10.1016/j.colsurfa.2014.08.019]
Identifying changes in chemical, interfacial and foam properties of β-lactoglobulin–sodium dodecyl sulphate mixtures
SFORZA, Stefano;
2014-01-01
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