Porous starch for flavor delivery in a tomato-based food application / Belingheri, C.; Ferrillo, A.; Vittadini, Elena Giovanna Piera. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 60:(2015), pp. 593-597. [http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2014.09.047]
Porous starch for flavor delivery in a tomato-based food application
VITTADINI, Elena Giovanna Piera
2015-01-01
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