Development of protein-bound and free D-amino acids during processing of cocoa beans to chocolate / A. Caligiani; A. Marseglia; G. Palla; J. D. Coisson; F. Travaglia; M. Arlorio. - (2012), p. 111.

Development of protein-bound and free D-amino acids during processing of cocoa beans to chocolate

CALIGIANI, Augusta;MARSEGLIA, Angela;PALLA, Gerardo Giovanni;
2012

Development of protein-bound and free D-amino acids during processing of cocoa beans to chocolate / A. Caligiani; A. Marseglia; G. Palla; J. D. Coisson; F. Travaglia; M. Arlorio. - (2012), p. 111.
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