Development of protein-bound and free D-amino acids during processing of cocoa beans to chocolate / Caligiani, Augusta; Marseglia, Angela; Palla, Gerardo Giovanni; J. D., Coisson; F., Travaglia; M., Arlorio. - (2012), p. 111.
Development of protein-bound and free D-amino acids during processing of cocoa beans to chocolate
CALIGIANI, Augusta;MARSEGLIA, Angela;PALLA, Gerardo Giovanni;
2012-01-01
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