Effect of Roasting Process on Hazelnut (Corylus Avellana L.) Seeds: Racemization of Protein-Bound and Free Amino Acids / Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; J. D., Coisson; F., Travaglia; A., Martelli; M., Arlorio. - (2007), p. 8.

Effect of Roasting Process on Hazelnut (Corylus Avellana L.) Seeds: Racemization of Protein-Bound and Free Amino Acids.

CALIGIANI, Augusta;PALLA, Gerardo Giovanni;
2007-01-01

2007
Effect of Roasting Process on Hazelnut (Corylus Avellana L.) Seeds: Racemization of Protein-Bound and Free Amino Acids / Caligiani, Augusta; Palla, Gerardo Giovanni; J. D., Coisson; F., Travaglia; A., Martelli; M., Arlorio. - (2007), p. 8.
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