Studio di correlazione tra indici di ossidazione e parametri termici in oli extra vergini di oliva invecchiati naturalmente / Chiavaro, Emma; Cerretani, L.; Summo, C.; Paradiso, V. M.; Barnaba, C.; Giambanelli, E.; Gallina Toschi, T.; Caponio, F.. - ELETTRONICO. - 10:(2012), pp. 312-316. (Intervento presentato al convegno 10° CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI (10° CISETA) tenutosi a FIERA MILANO, RHO (MI), nel 9-10 MAGGIO 2011).
Studio di correlazione tra indici di ossidazione e parametri termici in oli extra vergini di oliva invecchiati naturalmente
CHIAVARO, Emma;
2012-01-01
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