Sostanze chirali come indicatori molecolari di genuinità dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM) / Chiavaro, Emma; Palla, Gerardo Giovanni. - (1997), pp. 8-8. (Intervento presentato al convegno Chimica ed alimentazione: obiettivo salute tenutosi a Roma nel 30 giugno-1 luglio 1997).
Sostanze chirali come indicatori molecolari di genuinità dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM).
CHIAVARO, Emma;PALLA, Gerardo Giovanni
1997-01-01
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