Sostanze chirali come indicatori molecolari di genuinità dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM) / Chiavaro E.; Palla G. - (1997), pp. 8-8. ((Intervento presentato al convegno Chimica ed alimentazione: obiettivo salute tenutosi a Roma nel 30 giugno-1 luglio 1997.

Sostanze chirali come indicatori molecolari di genuinità dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM).

CHIAVARO, Emma;PALLA, Gerardo Giovanni
1997

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