Phenolic compound oxidation during virgin olive oil accelerated aging / Cerretani, L.; Lerma García, M. J.; Simó Alfonso, E. F.; Chiavaro, Emma; Bendini, A.; Lercker, G.. - STAMPA. - (2009), pp. 169-169. (Intervento presentato al convegno IV Reunión Sociedad Española de Espectrometria de Masas tenutosi a Castelló de la Plana nel 30 settembre-2 Ottobre 2009).

Phenolic compound oxidation during virgin olive oil accelerated aging

CHIAVARO, Emma;
2009-01-01

2009
Phenolic compound oxidation during virgin olive oil accelerated aging / Cerretani, L.; Lerma García, M. J.; Simó Alfonso, E. F.; Chiavaro, Emma; Bendini, A.; Lercker, G.. - STAMPA. - (2009), pp. 169-169. (Intervento presentato al convegno IV Reunión Sociedad Española de Espectrometria de Masas tenutosi a Castelló de la Plana nel 30 settembre-2 Ottobre 2009).
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