Individuazione di markers di invecchiamento nell'aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM) / Chiavaro, Emma; Marchelli, Rosangela; Marchetti, A; Palla, Gerardo Giovanni; Vitali, M.. - STAMPA. - (1995), pp. 369-374. (Intervento presentato al convegno 2° congresso Nazionale di Chmica degli Alimenti tenutosi a Giardini Naxos nel 24-27 maggio 1995).
Individuazione di markers di invecchiamento nell'aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM)
CHIAVARO, Emma;MARCHELLI, Rosangela;PALLA, Gerardo Giovanni;
1995-01-01
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