Indagine su due anomalie strutturali del Parmigiano-Reggiano: il gonfiore propionico e la sfoglia / F., Tosi; G., Tedeschi; S., Sandri; Malacarne, Massimo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 63:(2012), pp. 5-19.
Indagine su due anomalie strutturali del Parmigiano-Reggiano: il gonfiore propionico e la sfoglia
MALACARNE, Massimo
2012-01-01
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