Un'anomalia strutturale del Parmigiano-Reggiano: il "gonfiore tardivo" / F., Tosi; G., Tedeschi; S., Sandri; Malacarne, Massimo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 61:(2010), pp. 295-312.

Un'anomalia strutturale del Parmigiano-Reggiano: il "gonfiore tardivo"

MALACARNE, Massimo
2010-01-01

2010
Un'anomalia strutturale del Parmigiano-Reggiano: il "gonfiore tardivo" / F., Tosi; G., Tedeschi; S., Sandri; Malacarne, Massimo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 61:(2010), pp. 295-312.
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