Un'anomalia strutturale del Parmigiano-Reggiano: il "gonfiore tardivo" / F. Tosi; G. tedeschi; S. Sandri; M. Malacarne. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 61(2010), pp. 295-312.

Un'anomalia strutturale del Parmigiano-Reggiano: il "gonfiore tardivo"

MALACARNE, Massimo
2010

Un'anomalia strutturale del Parmigiano-Reggiano: il "gonfiore tardivo" / F. Tosi; G. tedeschi; S. Sandri; M. Malacarne. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 61(2010), pp. 295-312.
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