Un'anomalia strutturale del formaggio Parmigiano-Reggiano: il sottocrosta / F., Tosi; S., Sandri; G., Tedeschi; Malacarne, Massimo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 61:(2010), pp. 81-94.
Un'anomalia strutturale del formaggio Parmigiano-Reggiano: il sottocrosta
MALACARNE, Massimo
2010-01-01
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