Prove di refrigerazione e stabilizzazione "in campo" di fragole destinate alla surgelazione: aspetti qualitativi e considerazioni di natura economica del processo / M., D.R., D., M., Barbanti, D., G., B., C. R., L.. - (1994), pp. 115-124. (IV Gamma e trasformazione San Benedetto del Tronto 22-24 giugno 1994).
Prove di refrigerazione e stabilizzazione "in campo" di fragole destinate alla surgelazione: aspetti qualitativi e considerazioni di natura economica del processo
BARBANTI, Davide;
1994-01-01
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