Prove di refrigerazione e stabilizzazione "in campo" di fragole destinate alla surgelazione: aspetti qualitativi e considerazioni di natura economica del processo / M., Dalla Rosa; D., Mastrocola; Barbanti, Davide; G., Bergamin; C. R., Lerici. - (1994), pp. 115-124. (Intervento presentato al convegno IV Gamma e trasformazione tenutosi a San Benedetto del Tronto nel 22-24 giugno 1994).
Prove di refrigerazione e stabilizzazione "in campo" di fragole destinate alla surgelazione: aspetti qualitativi e considerazioni di natura economica del processo
BARBANTI, Davide;
1994-01-01
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