Controllo microbiologico di calamari (Loligo spp) congelati e decongelati: applicazione di un piano HACCP / Bonardi, Silvia; Bacci, Cristina; Carlo Maria, Bresciani; Marina, Tiberto; Bertini, Simone. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - XXIII:(2003), pp. 217-223.

Controllo microbiologico di calamari (Loligo spp) congelati e decongelati: applicazione di un piano HACCP

BONARDI, Silvia;BACCI, Cristina;BERTINI, Simone
2003-01-01

2003
Controllo microbiologico di calamari (Loligo spp) congelati e decongelati: applicazione di un piano HACCP / Bonardi, Silvia; Bacci, Cristina; Carlo Maria, Bresciani; Marina, Tiberto; Bertini, Simone. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - XXIII:(2003), pp. 217-223.
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