Caratterizzazione del profilo aromatico di salami tipici lombardi / F. Bianchi; C. Cantoni; M. Careri; L. Chiesa; M. Musci; A.Pinna. - (2006), pp. 394-398. ((Intervento presentato al convegno 6° Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Alba nel 7-10 Novembre 2006.

Caratterizzazione del profilo aromatico di salami tipici lombardi

BIANCHI, Federica;CARERI, Maria;MUSCI, Marilena;
2006

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