Composizione chimica e proteolisi del Parmigiano-Reggiano di 24 mesi in rapporto alla stagione di produzione / Summer, A., Fossa, E., Sandri, S., Pecorari, M., Mariani, P.. - (1996), pp. ---. (Convegno AITeL “La maturazione dei formaggi” Parma 21 novembre 1996).
Composizione chimica e proteolisi del Parmigiano-Reggiano di 24 mesi in rapporto alla stagione di produzione.
SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
1996-01-01
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