Osservazioni sull'andamento della lipolisi nel corso della maturazione del Parmigiano-Reggiano / Sandri, S., Fossa, E., Pecorari, M., Summer, A., Mariani, P.. - (1996), pp. ---. (Convegno AITeL “La maturazione dei formaggi” Parma 21 novembre 1996).

Osservazioni sull'andamento della lipolisi nel corso della maturazione del Parmigiano-Reggiano.

SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
1996-01-01

1996
Osservazioni sull'andamento della lipolisi nel corso della maturazione del Parmigiano-Reggiano / Sandri, S., Fossa, E., Pecorari, M., Summer, A., Mariani, P.. - (1996), pp. ---. (Convegno AITeL “La maturazione dei formaggi” Parma 21 novembre 1996).
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