Evaluation of a physical treatment to control Gorgonzola cheese rind contamination / Bernini, Valentina; E., Dalzini; Meli, Federica; S., Bisotti; M., Fontana; Neviani, Erasmo. - (2010), pp. 297-297. (Intervento presentato al convegno 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010 tenutosi a Copenhagen nel 30th August- 3rd September).
Evaluation of a physical treatment to control Gorgonzola cheese rind contamination
BERNINI, Valentina;MELI, Federica;NEVIANI, Erasmo
2010-01-01
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