Effetto della pastorizzazione sulla pasta fresca farcita sottoposta a due modalità di trattamento / S., Zardetto; V., Salviato; Barbanti, Davide. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 2 - febbraio:(2012), pp. 108-121.
Effetto della pastorizzazione sulla pasta fresca farcita sottoposta a due modalità di trattamento
BARBANTI, Davide
2012-01-01
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