Estrazione mediante CO2 in fase supercritica di ingredienti funzionali e caratterizzazione della frazione fenolica di uve, vino e prodotti secondari dell’industria vitivinicola / Corradini, Claudio; V., Barrera; F., Buono; A., Campisi; Cavazza, Antonella; R., Greco; P., Salvadeo. - (2011), pp. 405-408. (Intervento presentato al convegno VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti tenutosi a Marsala (TP) nel 20-24 settembre 2010).
Estrazione mediante CO2 in fase supercritica di ingredienti funzionali e caratterizzazione della frazione fenolica di uve, vino e prodotti secondari dell’industria vitivinicola.
CORRADINI, Claudio;CAVAZZA, Antonella;
2011-01-01
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